家常菜五杯鸭

用料  

家常菜五杯鸭的做法  

1. 蒜粒，姜片，下锅爆香。

2. 鸭去内脏洗干净，沥干，中火下锅爆。

3. 爆到金黄。

4. 土豆切块，热水下锅，放一点盐，先煮个5~8分钟。

5. 准备酱汁：醋、料酒、酱油、冰糖、水各半碗。

6. 下酱汁，烧开后，转小火煮40~50分钟。看鸭有多大，鸭有多老，时间不同，自己控制。

7. 20分钟后下土豆在汁里煮个10~15分钟，入味就捞出。

8. 鸭肉软了后，中大火收汁。用筷子插进鸭腿肉最厚的地方，没血水出基本上就熟了，硬软就看要用多大力插进去。

9. 土豆先上碟。

10. 砍件铺在土豆上，完成。