香菜丸子
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用料
五花肉 | 一块 |
香菜 | 一把 |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
香菜丸子的做法
五花肉剁成末,香菜用刀切碎,葱姜蒜切末,五花肉末放入小盆中打入一个鸡蛋搅拌均匀,放入盐,鸡精,味精,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,搅拌均匀(可加些白糖提鲜),放入香菜,葱,姜,蒜,搅拌均匀加入面粉,淀粉上劲,取一个盘子倒入少许的油在盘底,手抓成小丸子放在盘子里。
热锅冷油低油温放入丸子,慢慢油温加到中油温炸制上色,外焦里嫩,捞出控油撒上孜然粉摆盘即可。
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