蒜泥肘花
来源：菜肴屋 阅读：7.06K 次
厨房忙半宿 孩子吃一口 😄
用料
| 肘子 | 一只 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 干红椒 | 五个 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 三片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 花椒 | 适量 |
| 冰糖 | 三块 |
| 泰椒 | 一个 |
| 香菜 | 一根 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 陈醋 | 一勺 |
| 辣椒油 | 两勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 海鲜酱油 | 一勺 |
| 料酒 | 四勺 |
蒜泥肘花的做法
肘子用水浸泡去血水
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第2张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第2张")
用火烧掉肉皮上的毛 在洗净肘子
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第3张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第3张")
冷水下锅加料酒
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第4张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第4张")
水开煮出血沫 捞出肘子洗净
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第5张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第5张")
将骨头剔除（小心自己的手哦）
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第6张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第6张")
将肘子肉厚的地方改刀 方便成熟入味
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第7张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第7张")
准备花椒 八角 桂皮 香叶 冰糖 大块葱姜
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第8张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第8张")
锅加清水下入肘子 加料酒和小料大火烧开 小火慢炖十分钟入味
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第9张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第9张")
倒入高压锅内 压十五分钟
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第10张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第10张")
将煮好的肘子捞出 中间一分为二
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第11张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第11张")
用保鲜膜将肘子卷紧 竹签扎眼 方便肉里的油流出
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第12张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第12张")
卷好的肘子放入冰箱冷藏四小时
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第13张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第13张")
等待肘子冷却的时候咱在熬点红油
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第14张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第14张")
碗里放入蒜末 葱花 香菜末 泰椒圈 盐 味精 鸡精 白糖 陈醋 蚝油 海鲜酱油 自制红油 调成蘸料 坐等肘子😄
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第15张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第15张")
将肘子切片摆盘 夹一片蘸上蘸料吃到嘴里 艾玛 太香啦😄 不香你找我就完了 不说了 开搂😄
![蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第16张]( "蒜泥肘花的做法步骤图，蒜泥肘花怎么做好吃 第16张")
小贴士
肘子一定要放凉至凝固 不喜辣者蘸料可自行调制
大家都在看
最近更新