白卤肘花

卤肘花是用猪肘花制作的一道营养滋补的美味家常菜。
猪肘中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
带皮的肘花是很好的养颜食材。
肘花经过白卤，放凉后蘸酱汁食用吃起来肥而不腻。

用料  

白卤肘花的做法  

1. 所需食材

2. 肘花焯水（焯水时放入适量花椒、香叶、葱姜）

3. 起锅烧水放入肘花、香叶、葱姜、花椒（水要没过肘花），煮3小时左右，煮的过程中加入少许盐

4. 煮完后，肘花冷藏四个小时 再切片冷食(是肘花最好的味道)，调汁：蒜沫适量、生抽12克、醋10克、香油5克

5. 将所有的调料（蒜沫、生抽、醋、香油）搅拌均匀

6. 肘花搭配料汁一起食用，白卤肘花就完成了

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小贴士

白卤肘花
简单的味道
才最难忘