卤味肘子
来源：菜肴屋 阅读：2.63W 次
时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1个
用料
| 猪肘子（前肘） | 1个 |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒 | 10g |
| 卤肘子 | |
| 生姜 | 15g |
| 大蒜 | 20g |
| 干辣椒 | 5g |
| 花椒 | 3g |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 冰糖 | 10g |
| 清水 | 500g |
| 水淀粉 | 15g |
| 小葱 | 根据口味添加 |
卤味肘子的做法
肘子冷水入锅，加入生姜、料酒，煮至大量浮沫漂出。
![卤味肘子的做法图解 卤味肘子的做法步骤 第2张]( "卤味肘子的做法图解 卤味肘子的做法步骤 第2张")
油锅烧热，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶煸香，放入肘子，加入生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖，倒入清水，盖上锅盖，中小火炖3个小时。
![卤味肘子的做法图解 卤味肘子的做法步骤 第3张]( "卤味肘子的做法图解 卤味肘子的做法步骤 第3张")
然后将肘子撕成小块。
![卤味肘子的做法图解 卤味肘子的做法步骤 第4张]( "卤味肘子的做法图解 卤味肘子的做法步骤 第4张")
将卤肘子的汁，倒入锅中，边搅拌边倒入水淀粉，至汤汁浓稠。
![卤味肘子的做法图解 卤味肘子的做法步骤 第5张]( "卤味肘子的做法图解 卤味肘子的做法步骤 第5张")
将汤汁浇到肘子上，撒下小葱，就可以美美的享用啦。
![卤味肘子的做法图解 卤味肘子的做法步骤 第6张]( "卤味肘子的做法图解 卤味肘子的做法步骤 第6张")
小贴士
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