鲜虾粉丝

用料  

鲜虾粉丝的做法  

1. 罗氏虾去头，剥去虾壳

2. 虾开背入虾线

3. 聪切小段，蒜切片

4. 粉丝泡软，剪小段

5. 锅中放较大量油，炸酥虾头，炸得过程中，压呀虾头，尽量把虾黄炸出来

6. 倒出虾油，只留小部分，虾尾翻炒变色，倒入少量料酒，装出

7. 锅底留油，爆香葱白和蒜片，倒入粉丝翻炒，倒入虾尾，加入蚝油、生抽、少许盐，加少许水翻炒，最后撒上葱花

8. 开饭开饭

小贴士

虾油可以用来晕其他菜呢。炸过的虾头里的肉黄非常好吃。