考验刀工的：芸豆丝炒肉丝

特别喜欢吃这道菜，但我自己从来不做，因为刀功很差，切菜很慢。这几天比较特殊，想吃只能自己切，豆角一定选白色的芸豆，肉厚嫩甜。

用料  

考验刀工的：芸豆丝炒肉丝的做法  

1. 芸豆洗净两头掐掉，切成丝儿。
   肉也切成丝儿，放到一个小碗里面，倒入香油蚝油酱油，拌匀腌制一会儿。

2. 热锅放油，先爆香葱花，再加入腌制好的肉丝炒熟。然后加入芸豆丝，放点盐，来回翻炒几下。

3. 然后加点水，大概半小碗的量，转中小火盖上锅盖，把豆子焖熟。
   芸豆的软硬程度根据自己的喜好来就可以。

小贴士

这道菜就是切丝儿，特别麻烦，时间很久，对于我这种刀工不行的人来说，简直就是一道大菜。
炒芸豆丝的时候可以加点水，防止粘锅糊掉。