新手版酸菜鱼

近期奶奶生病住院，家里人都回家，都想吃酸菜鱼我就小露一手啦，反响不错我就发表上来

用料  

新手版酸菜鱼的做法  

1. 鱼肉让商家片好，到家拿盐抓匀鱼片，清洗干净后晾干，加入酸菜鱼调料包里的腌鱼粉包（这里我自己加了点生粉，增加鱼肉嫩滑度）➕蛋清腌制半小时

2. 热锅加多点油放入酸菜鱼调料包里的酸菜（这里我自己也有买多点酸菜）爆炒出香味，这里可以炒时间久一点，加入水煮开试试咸淡，放入鱼骨煮一到两分钟再滑去鱼片，均匀分开，盖上锅盖，别搅拌（容易把鱼肉搅烂）一般3分钟鱼肉就熟了，可以乘起来

3. 蒜末加香菜加干辣椒加花椒放在鱼肉上面，起锅热油淋上去，酸菜鱼就搞定了。如果不吃那么辣的干辣椒，花椒可以不放

小贴士

记得别搅拌，静静等待，酸菜属于越煮越咸，下手别太重