甜到妈妈都不认识的清蒸鱼

会做饭的妈妈其实很悲催，娃娃、老公不愿意出门吃饭，吃的太刁了😢😭

用料  

甜到妈妈都不认识的清蒸鱼的做法  

1. 客家腐竹或者农家豆腐皮（首选宽面腐竹）泡开，泡开很重要，容易吸收鱼、肉的汤汁

2. 选择半肥瘦剁成肉泥，加生粉、油、盐拌匀

3. 鱼身摸盐🧂（鱼首选大鲢鱼中段，其次可以选择鲫鱼，鱼质必须鲜嫩）

4. 准备深盘（蒸出的鱼汤是精华，万万不可浪费）一层腐竹垫底，第二层放鱼（鱼面平铺姜片）第三层放肉泥，第四层再放一层腐竹（我第四层没放，不够腐竹）

5. 放入开水锅中蒸15分钟，起锅淋花生油^_^真的是，甜到阿妈都唔认得^_^^_^^_^

小贴士

泡开干巴巴的腐竹很重要，这样才容易吸收清甜的汤汁。猪肉一定要选择半肥瘦的，才不会让肉泥口感发柴。鲫鱼肉非常嫩，但是刺多。鲢鱼中段才是最佳选择