简单味美叉烧肉
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
因为两个孩子都很喜欢吃叉烧肉,有一段时间连续三天都去烧腊店买,我就想着既然这么喜欢,那就自己做吧!做了不下十次吧,到这次才让孩子们说好吃,用料简单味道也不错!
用料
五花肉或瘦肉(就是煎猪扒的那不硬一边的瘦肉) | 1斤 |
叉烧酱 | 50g |
红曲粉 | 1~2g |
生抽 | 10g |
蚝油 | 10g |
白糖或冰糖 | 10g |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
去籽的新鲜柠檬片 | l~2片 |
简单味美叉烧肉的做法
将肉切成有约2.5厘米厚度的肉片,然后用叉烧酱和红曲粉,柠檬片拌匀,放进冰箱腌至过夜,最少的话也要3到4个小时。
锅烧热,放油,不用太多,铺满锅底的样子,把腌好的肉放下去两面煎一煎,煎一面大概用了两三分钟吧,两面就五六分钟,大家视实际情况而定,用中火!
这个腌肉的碗底下还有酱料,用它盛上适量的水,倒进锅中。
水量与肉相平就好,放入生抽,蚝油和糖,还有腌肉的柠檬片,盖上锅盖大火烧开,烧开后请一定要多留意,别烧糊了。其间可翻动一下!
看到快收汁了,调中火翻炒收汁,就完成了。
晾凉切片!
小贴士
挺简单的一道菜,没有什么小贴士,大家都会做的,会比我做得更好!另外说下红曲粉,红曲粉可以使肉的上色更好之外,还有减肥减脂的功效,这是之前听一位老师的卤肉课时老师讲的,跟肉搭配吃多了不会胖!如果没有红曲粉,就用10g红腐乳汁代替,叉烧酱就减用I0g!加柠檬片是我刚更新的,所以图片上没有柠檬片。
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