美味叉烧

叉烧是我家的最爱。这款简单又美味的叉烧绝对也会让你爱上。我方子里用了250克肉，好吃的话，大家肉和调料也可翻倍做。

用料  

美味叉烧的做法  

1. 我这次买的是猪颈肉，也可以用梅花肉（肩胛肉）来做。肥瘦肉相间，瘦肉占比比较多，烤制的时候，肥肉中的油可以滋润瘦肉，烤好的肉非常的香嫩。

2. 把肉放网篮，加水没过肉。设置5分钟/50度/速度5清洗。洗的时候量杯盖取下。

3. 把肉放在小美锅上，调出称，倒入30克叉烧酱（推荐李锦记牌的），5克蚝油，5克料酒，少许葱姜。

4. 用手抓匀，再用牙签在肉上戳些小洞，更好的入味。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。时间越长越入味。其间可出把肉取出再按摩下。

5. 烤箱上下火180度预热10分钟。重点：底部放张烤盘，铺张油纸。把肉放在烤架上。180度烤10分钟。

6. 剩余的调料加入10克蜂蜜，用来刷烤肉。

7. 10分钟到后，打开烤箱把肉正面刷层调好的料汁，翻个面也刷上料汁。继续烤10分钟。再打开烤箱刷上调料翻面后刷层调料再烤5-10分钟。

8. 香喷喷的叉烧就好了。

9. 冷却后切片装盘享用吧。

10. 我用的是这款李锦记叉烧酱，大家参考下。