简单又美味的蜜汁叉烧

作为四川成都的妹纸，却很喜欢吃粤式风味的叉烧，每次去茶餐厅必点，疫情期间到现在都没吃过，很是想念😋于是自己在家动手做了起来👩🏻‍🍳

用料  

简单又美味的蜜汁叉烧的做法  

1. 梅肉洗净，如果较厚，可以从中间对半切成两片，再切成差不多4cm宽的条形。

2. 依次放入上面的配料。

3. 搅拌均匀，冷藏最少腌制6小时，这样比较入味，我是腌制了一晚上和一早上。

4. 用深一点的平底不粘锅，倒一点油，叉烧先两面煎一下，锁住水分。再倒入腌制剩余的汁，锅里加清水淹过肉，盖上盖，大火烧开后小火煮10多20分钟。

5. 汤汁烧到图中的样子就可以了，不要烧干了

6. 拿出来切成片（可以一只手用叉子辅助，另一只手切，不然有点烫）

7. 然后装盘，淋一点锅中的叉烧汁，味道绝了

小贴士

米酒我用的醪糟水，如果在烧的过程中发现汤汁有点烧干，但肉还没好时，可以再加点水，中途要把肉进行一下翻面