梅菜蒸排骨
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一直從下廚房學煮菜，我也來貢獻一個，這個是婆婆教我煮的。
用料
| 甜梅干菜 | 2顆 |
| 排骨 | 400克 |
| 生抽 | 一湯勺 |
| 麻油 | 少許 |
| 澱粉 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺【排骨】 |
| 蠔油 | 一湯勺 |
| 廣東米酒 | 一湯勺 |
| 蔥 | 2段 |
| 姜 | 3片 |
| 糖 | 1湯勺【梅菜】 |
| 水澱粉 | 半湯勺 |
梅菜蒸排骨的做法
梅菜洗乾淨後浸泡40分鐘，捏干水後切小段，放入一勺糖，少許麻油，拌勻後放旁邊備用。【梅菜要選用南方的甜梅菜，浸泡後不會鹹】
![梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第2张]( "梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第2张")
排骨，用糖 澱粉和生抽，米酒各一勺，麻油少許，拌勻醃製40分鐘。【排骨一定用鮮排骨哦，肉質比較好】
![梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第3张]( "梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第3张")
我用的是這幾種調料。。。
![梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第4张]( "梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第4张")
醃製好的肉備用
![梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第5张]( "梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第5张")
熱鍋下少許油，入蔥姜爆香
![梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第6张]( "梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第6张")
入排骨煎的兩面泛黃後入蠔油，炒勻
![梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第7张]( "梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第7张")
加入梅菜繼續翻炒均勻
![梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第8张]( "梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第8张")
加入冷水沒過排骨就好，水開後去掉浮沫，蓋鍋蓋轉小火燜30分鐘，加入水澱粉收汁出鍋即可。【吃完才想起來沒拍，剩了一點湊合看吧】
![梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第9张]( "梅菜蒸排骨的做法步骤图，梅菜蒸排骨怎么做好吃 第9张")
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