回味无穷牛腩煲
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用料
牛腩 | 1500克 |
姜 | 50g |
蒜 | 5-6瓣 |
八角 | 2个 |
料酒 | 100ml |
盐 | 10克 |
酱油 | 100ml |
红糖片 | 30克 |
花椒 | 20粒 |
回味无穷牛腩煲的做法
牛腩、姜片5-6片,花椒20粒左右、料酒20g切块冷水下锅煮沸,捞起血沫。
肉捞起,焯水的汤去了血沫后倒进砂锅备用
把配料放进锅里倒油炒香,闻到香味把牛腩倒入翻炒
加入红糖块30g加入料酒30ml,酱油30ml,把酱汁逼干。
把牛腩装起倒入装有汤的砂锅里,倒入余量的酱油,料酒,中火盖上盖子煮开后关小火焖煮1小时关火,第二天吃前再焖修50分钟,有筷子🥢戳一下肉,能插入就是可以吃了。
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