低碳生酮-南乳焖山羊肉，补钾补锌优质食材山羊肉

作为一个南方人，其实从小吃的羊肉都是带皮的。
来北京之后惊讶：羊肉竟然没有皮？！
然后带董先森回福建吃了一次羊肉，他惊讶：羊肉竟然带着皮？！

生酮饮食对电解质的要求高，其中钾需求高达4700毫克/天，山羊肉的钾、镁、锌含量均远高于绵羊肉，也难怪南方人秋冬进补首选羊肉，或用腐乳烧，或用药材炖了。

山羊肉的膻味并不浓，用腐乳炖出来的更是鲜美浓郁，好吃极啦~

用料  

低碳生酮-南乳焖山羊肉，补钾补锌优质食材山羊肉的做法  

1. 洋葱切块，姜拍破。起油锅，把洋葱、姜、草果一起放入炒出香味。

2. 黑山羊肉放下锅，翻炒到变色，烹入料酒。
   
   这次山羊肉是淘宝买的，卖家剁得十分原生态，改刀我也是尽力了...

3. 放入2块南乳、一勺鲜椒豆瓣酱，没有这款调味料，就替换成普通豆瓣酱。
   
   腐乳用勺子压一压，然后再翻炒一下让它均匀一些。加1.5小碗的水，大火烧开转小火炖煮。

4. 炖约2小时，到汤汁基本收干，到汤快干时记得时不时翻炒一下，因为胶质多不翻炒容易糊锅。

5. 软糯香浓，太好吃啦！