肥而不腻的·啤酒红烧肉

用料  

肥而不腻的·啤酒红烧肉的做法  

1. 准备好所需食材
   1⃣️五花肉切约4厘米厚
   2⃣️啤酒可换清水
   3⃣️我用的是安南肉桂，味浓香甜

2. 锅内加入没过肉的清水，五花肉冷水下锅

3. 倒入料酒，大火煮沸转中小火煮5分钟，然后捞起用清水把五花肉冲洗一遍，沥水备用。

4. 锅内倒入适量油，先把桂皮、八角、蒜瓣先小火炒出香味，然后放入冰糖炒至糖溶解。（冰糖可换砂糖）

5. 加入沥水的五花肉，翻炒至肉面裹上糖色

6. 再加入生抽、老抽、腐乳、香叶、干辣椒，炒至五花肉上色

7. 倒入啤酒，酒量没过肉的一半。

8. 盖上盖子，大火烧开转小火慢煮至水量收干，中途需要翻拌。

9. 收汁后的红烧肉～

10. 成品：颜色艳丽；口感：肥而不腻

11. 「红烧肉」

12. 「红烧肉」

13. 「红烧肉」

14. 「红烧肉」

15. 「红烧肉」

16. 成品的猪皮很有糯性。