肥而不腻de腐乳红烧肉

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色泽红润, 口味浓郁,
酱香四逸 肥而不腻,
瘦而不柴!
度娘上找来的形容词
形容她有太多美妙的词汇了
我也没有更多的妙句
但真的就是时不常的就会惦记这一口
也曾吃过很多馆子里的
唯独曾经吃过一家的私房菜让我念念不忘
她都放了哪些底料不得而知
但一味红腐乳确是用的秒极了
于是我也拿来一试
也算博取她家之精妙
但愿不负众人

用料  

肥而不腻de腐乳红烧肉的做法  

1. 五花肉切块焯水，姜切片备用

2. 锅里适量油，放入如图一勺糖，中火炒糖色儿

3. 要不断搅拌，以免烧糊，炒至糖全部融化完

4. 锅里放五花肉上色，翻炒均匀之后放入红椒、姜和八角桂皮，再放入老抽和盐继续煸炒出香味
   这个时候要中小火一直翻炒
   酱油一定要放在加水之前
   必要时候加上一饭勺水

5. 再放入半勺糖，一块红腐乳或者玫瑰腐乳，倒两勺腐乳汁之后加水至刚刚淹没肉，大火烧开，转小火盖盖炖20-30分钟炖到肉质软烂
   要是家里有砂锅，倒入砂锅炖
   肉质更棒

6. 最后大火收汁、出锅，注意别太烧干了，锅里需要留一些汤汁的

7. 完成