茄汁鸡丁——小清新的大荤菜
来源:菜肴屋 阅读:2.73W 次
简单好吃的鸡胸肉做法,对于厨房小白来说也是一道轻易就能掌握的光盘菜。
用料
鸡胸肉 | 克 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
小青柠 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
茄汁鸡丁——小清新的大荤菜的做法
鸡胸肉一块,厨房纸吸去多余的水。
用擀面杖敲打,让肉松一松。
切条。
切块。
加入生抽和植物油。因为是做菜,不是直接做成小吃,所以我没在鸡肉的处理上下太多调味料,会盖住后面的茄汁味了。不过这个因人而异,大家根据自己的喜好选择。
家里有很多小青柠,就切了一个挤了一点柠檬汁。我喜欢这个清新的感觉,没有也可以不放。
倒入一些干淀粉,其实我心里是想着,这样待会儿进油锅的时候就不会那么激烈了。
拌成这样备用。
热锅热油。
下鸡丁。
炸至变色,捞出来。
表面的颜色其实还不是很深。
复炸。
现在又缩小了一些了,如此就可以了。一份鸡胸肉真的是量很少啊,不过两人吃不会有浪费,也不怕剩菜,我倒是觉得刚好了。
切一颗洋葱。
油锅里倒入洋葱煸炒。
洋葱半透明的时候下番茄酱。
倒入少量水淀粉。
咕噜咕噜
倒入前面炸好的鸡丁。
尝一下味道,适当加一点盐调味。
收汁,出锅。
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