简单易做熏鱼(爆鱼)
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用料
草鱼 | 1条 |
葱 | 1把 |
生抽 | 5大勺 |
老抽 | 2大勺 |
冰糖 | 1小把 |
八角 | 5个 |
香叶 | 5片 |
草果 | 2个 |
料酒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
胡椒粉 | 1勺 |
小茴香 | 1把 |
姜 | 1小块 |
桂皮 | 1块 |
醋 | 3大勺 |
简单易做熏鱼(爆鱼)的做法
鱼切大厚片放入料酒、花椒、胡椒粉、奖腌制一个小时,中途翻拌一下
生抽、老抽、冰糖、香叶、小茴香、草果、八角、桂皮、醋、葱放入锅中熬煮一会,尝一下喜欢酸的多放点醋,喜欢甜的多放点冰糖,口重的也可以放点盐,
起锅烧油炸鱼
炸好的鱼趁热放入熬好的汤汁(把里面的香料捞出)中浸泡一会捞出(别泡太久会咸而且不酥的)
美味,剩下的汤汁拌面也好吃
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