生啫鱼头:不煎不炸香味炸裂,盖子都压不住
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这道生啫鱼头,选用胖头鱼鱼头,提前用海鲜酱、蚝油、胡椒粉等调料腌制,放入锅中,烹饪过程不用加一滴水,全靠鱼头自身的水分来焗熟,鱼肉细嫩,调料完全沁入鱼肉中去,入味十足。夹起一块,细滑油润,香味诱人,入口味蕾为之一颤,超级满足,一扫这一整天的疲惫。
用料
胖头鱼 | 500克 |
沙姜 | 300克 |
海鲜酱 | 15~20克 |
耗油 | 10毫升 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
香油 | 3毫升 |
淀粉 | 8克 |
老抽 | 5毫升 |
腌料 | |
白酒 | 5毫升 |
盐 | 6克 |
生啫鱼头:不煎不炸香味炸裂,盖子都压不住的做法
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