皇冠烤羊排|一条视频
来源:菜肴屋 阅读:3.5W 次
适合在家宴中作为主菜。
这道菜的做法相对比较简单,而且容易掌握,配上蔬菜或者面包都不错。
美食达人老羊出品。
用料
羊肋排 | 1块(含7-8块肋骨) |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
柠檬 | 1-2颗 |
面包糠 | 适量 |
迷迭香 | 3-5根 |
法式黄芥末酱 | 200克 |
迷你胡萝卜 | 3-4根 |
细绳 | 1根 |
皇冠烤羊排|一条视频的做法
腌制前我们要先割断羊肋排的筋和膜,让它能蜷曲成皇冠状。
在羊排上抹完盐和胡椒、腌制几分钟
用少许橄榄油煎一两分钟,这样的话既能封住表面涂好的调料使之入味,还可以锁住肉汁。再抹芥末酱,混合迷迭香末的麵包糠
蜷曲羊排成皇冠状,用绳子将羊排固定,捆牢
放入烤盘送入烤箱,烤的时间要注意,230度烤十二分钟左右再转到180度烤,整个烤制过程差不多半个小时左右,这样烤好的羊排大概在6-7成熟,也可以根据自己喜欢的熟成度相应地调整时间。
取出羊排,稍涼后切块
装盘,放上小胡萝卜和柠檬装饰
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