仁当牛肉|一条视频
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用到辣椒、蒜、肉桂、八角、丁香等十种香料,文火慢炖。
美食达人左壮出品。
用料
牛肉 | 1500克 |
椰浆 或 牛奶 | 500毫升 |
咖哩粉 | 100克 |
青柠叶 | 少许 |
鲜辣椒 | 适量 |
朝天椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
南姜 | 适量 |
小洋葱 | 适量 |
薄荷 | 适量 |
香茅草 | 适量 |
百里香 | 适量 |
肉桂 | 适量 |
八角 | 适量 |
丁香 | 适量 |
仁当牛肉|一条视频的做法
把辣椒、蒜、姜、南姜、小洋葱、薄荷、百里香、香茅草放入料理机,加等量水打碎备用。
把牛肉切成大块备用。
锅里放菜籽油,把肉桂、一颗八角和几粒丁香在锅里用八成热的油煎出香味。
倒进肉、搅拌好的香料,翻炒几下,转小火慢炖。
炖1个小时后,捡出肉桂和八角,倒进椰浆,加一点盐,再放咖喱粉,剪碎的青柠叶,继续文火慢炖。
每隔几分钟翻一下,直到浆汁一点儿不剩,即可出锅。
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