牛油果豆腐酱 配法棍|一条视频
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和朋友在一起开心聚会时怎么能少了好吃又好做的零嘴呢?蓝晋也常常以食会友,有时候哪怕用最简单的食材,也能满足吃货们。今天就用中国的豆腐跟来自墨西哥的牛油果混合,加上法棍,创意搭配一款西班牙Tapas(小食)。
牛油果只有在成熟的时候才能拥有如黄油般顺滑的口感,成熟的牛油果表皮呈墨绿色,轻捏会有弹性。
美食达人 蓝晋 出品
用料
牛油果 | 2-4只 |
绢豆腐 | 1块 |
法棍(或其他面包) | 1根 |
鸡蛋 | 1枚 |
柠檬 | 1只 |
黑提 | 6-8颗 |
小萝卜 | 1-2只 |
海盐 | 少许 |
开心果 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
牛油果豆腐酱 配法棍|一条视频的做法
选一只成熟的牛油果,纵向剖开。旋转,打开。
取一只勺子,将果肉挖出,放入搅拌机。
将准备好的绢豆腐倒入搅拌机。
挤些柠檬汁,与牛油果和豆腐一起搅打。
将搅打成酱的牛油果豆腐酱分别倒入两个碗中。
甜味:在碗里加入适量酸奶,搅拌均匀。
咸味:在碗中加入少许海盐,搅拌均匀。取一根法棍面包,斜着切成片。
将牛油果豆腐酱抹在面包上。
在甜酱上可以搭配水果或者坚果,比如酸甜开胃的黑提和香脆的开心果。
咸酱可以搭配煮熟的鸡蛋或者爽脆的小萝卜片,最后在咸味的面包上撒一些黑胡椒,口味会更好。
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