葱烧大排｜一条视频

有华人的地方大概就有这道葱烧大排。
红烧大排选料很关键，最好选它的梅花肉部位，七分瘦三分膘。
美食达人管家出品。

用料  

葱烧大排｜一条视频的做法  

1. 首先要用刀背敲击大排，使之松软入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷缩。

2. 加入料酒、生抽、白糖、姜丝、鸡蛋、，撒好调料后，充分按摩

3. 加入老抽、盐、生粉，拌匀腌制大排二十分钟，使之充分入味，这样烹饪的时间就大大缩短了。

4. 下锅稍微油煎一下，锁住味道。双面煎（10秒）出锅。

5. 最后大排和葱结充分焖煮，倒入之前腌制的汁水，等其沸腾，约五分钟即可。

6. 这样经过按摩的大排鲜嫩多汁，无比香浓。