白菜蒸火腿
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拿白菜打底,与片片咸鲜的火腿同时在蒸汽里沐浴。卷曲的白菜,在火腿油中浸泡着,浸透了滋味。白菜的嫩黄,被火腿的酱色一照,熨帖出密实的褐恨不得滴到锅里碗里,也是油亮!而火腿呢,味浓汁重,咸鲜中带着白菜芯的脆嫩,咬一口都是能滋出水来的,这汁水还下饭,3碗开外没毛病。
用料
白菜 | 250克 |
火腿 | 50克 |
生抽 | 15克 |
黄酒 | 15克 |
姜片 | 5片 |
小葱 | 2根 |
芝麻香油 | 5克 |
白菜蒸火腿的做法
白菜切掉根部,摘下叶片。把菜叶和菜帮部分切开,菜叶部分手撕成小块。
菜帮部分用刀斜切成片,能更好的入味。
切好的白菜帮垫到盘底,铺上白菜叶和火腿片。
再放上姜丝和小葱段,淋入1大勺黄酒,1大勺生抽,2克盐。
放到水开了的蒸锅里,中火蒸15分钟。想要更香的话可以蒸好后再淋点热油。
出锅淋点芝麻香油,挑去姜片葱段,拌匀就可以享用了。
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