3秒压出心形馒头（花卷）：520告白日专供

今天是520告白日，这一天的你选择做什么呢？
我还是在厨房里，不多花一分钱，用最简单的材料，3秒钟就能压出一颗甜心馒头。
细水长流小日子。

用料  

3秒压出心形馒头（花卷）：520告白日专供的做法  

1. 制作白色面团：
   牛奶中倒入干酵母，搅拌几下，静置5分钟。5分钟后，加入糖。

2. 面粉中加入酵母水，略微成团后，再加入植物油。

3. 揉7分钟，揉成表面光滑的面团。

4. 同理，揉出光滑的巧克力棕色面团。

5. 分别将白色、棕色面团擀成厚度为1.5-2mm的面片。

6. 用圆形工具（我用的六寸蛋糕圆模，还可以用大的圆碗）压出圆形面片。

7. 每个圆形均分为四个扇形。

8. 不同颜色面片交叉叠放，一共放四层。

9. 用一根筷子先压出圆弧处的一条边。

10. 中垂线处压一次。

11. 对面90度折角的地方再向对面压。

12. 用手掐住两端，最后再向里、向中间压一次。心形就出来了。

13. 发酵测试：剩余的面团取一小块，压实、记录刻度。

14. 发酵到1.7-1.8倍，即发酵完成。蒸锅中火20分钟后关火（=大约7、8分钟后上汽，继续蒸10-12分钟。注意：也就是说，如果你的上气时间吻合了，火力大小就和我说的一样了）。

15. 2、3分钟后插根筷子，再2、3分钟后开盖儿。

小贴士

总有亲问：发酵需要多长时间？
实际这个问题是没有意义的，发酵的长短需要根据当时的气温、空气湿度、酵母占比……很多要素而定。所以最求真的方法、也是最简单的方法，Yuki已经在前几次的视频里操作很多回了。。。答案（如下）：
发酵测试：剩余的面团取一小块，压实、记录刻度。
注意：与之前做好的造型生胚保持相同的发酵环境。当发酵到1.7-1.8倍时即发酵完成。所以不需要自己主观判断，主观是容易出错的。