南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单
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前天做的,有朋友说心形的,真应景,也有朋友说看起来像串香蕉,太可爱了,不舍得下口,孩子们了么喜欢,咱一起做做吧。
用料
中筋面粉 | 240克 |
南瓜 | 130克 |
鲜酵母 | 4.5克 |
白糖 | 10克 |
南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法
所有材料称量好,南瓜泥的重量根据含水量调整,含水量多,南瓜泥就少放点。
所有材料放在一起,和成光滑的面团,基础醒发。(现在是夏季,我是放在台面,上面盖个盆子常温醒发的)。
发酵至两倍大,手指粘面粉戳进去一个洞不回缩最佳。(这一步也可以直接省略掉,和成面团后直接整型)。
醒发好的面团用擀面杖多次擀长折叠排气。
也可以用压面机直接多次轧,轧好后成3毫米厚度的薄片,拿一个圆形的切模切出多个圆形饺子皮大小的面片,我这比饺子皮小一号。
拿四个面片叠放一起,用筷子压一下中间。
再叠放压一下
叠放的面团竖起来筷子压一下
两端捏在一起
好看的心形馒头胚就做好了
来看看视频操作步骤吧,这样看起来更清楚一点
全部做好后发酵
发酵至1.5倍大即可。
蒸好的馒头,是不是很好看?孩子很喜欢呢,感兴趣的朋友抽空做做吧
小贴士
南瓜泥含水量不一样,所以放的中间也不一样,要看面团软硬度调整。
和面时也可加一点猪油,馒头吃起来更喧软,表面也看起来更亮。
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