脆皮炸鸡 媲美kfc

平日吃的比较清淡，导致每个月总会有想吃口炸鸡的时候，尤其爱外面的脆皮，刚出锅咬上一口，听到在口中脆裂的声音…… 不能再描述了…… 要不又忍不住去炸一锅了。

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用料  

脆皮炸鸡 媲美kfc的做法  

1. 先将鸡翅炸一些孔，方便入味。

2. 放入2勺生抽 2勺料酒 1勺老抽（因为孩子也吃 所以调料放的比较少 可以适量增加1.5倍）

3. 一点点黑胡椒碎

4. 1小勺盐（如果生抽够味 可以不放盐）

5. 葱姜蒜适量 去腥气。

6. 把袋子扎紧，摇晃摇晃，让调料均匀到每一个鸡翅上，腌制2小时以上。

7. 淀粉和面粉1:1 搅拌均匀。

8. 给腌好的鸡翅裹上粉，最后捏一捏，搓一搓，让表面能够挂牢固。

9. 锅内放能没过鸡翅的油，小火加热至6 7成热，放入鸡翅炸8分钟左右。

10. 中途翻面

11. 捞出控油，放在一边备用。

12. 将油过滤一下，开大火，油完全热后放入鸡翅炸1分钟捞出，能够让外面的皮更酥脆。

13. 过程中一定记得捞出看一下，不要炸糊了。

14. 外酥里嫩的脆皮炸鸡，如果一次吃不完，放入空气炸锅中热一下又可以恢复酥脆。

小贴士

1.炸过鸡翅的油，过滤后还可以炒菜用，没有什么腥味，但是最好3-5天内用完。
2.复炸的时候一定要看好火候，留意不要炸过头了。