【马桥豆干烧筒骨】棒子骨一根5元钱，烧个大菜50元！

豆制品是非常美味的家常食材，对于上海人来说，马桥豆干一定不陌生，有着浓郁的豆香和酱香，最适合用来烧肉，文火慢炖，豆腐充分吸收汤汁，鲜嫩厚实，再来一大块的筒骨，吃完肉吸骨髓，大快朵颐！

用料  

【马桥豆干烧筒骨】棒子骨一根5元钱，烧个大菜50元！的做法  

1. 豆干对切，再斜切成三角块，沸水加点盐，快速汆烫，去除豆腥味；

2. 另起一锅冷水下入姜片、筒骨、料酒，焯水，撇去浮沫捞出洗干净；

3. 砂锅底先放姜片再放筒骨、葱结、干辣椒、盐、红烧酱油、料酒、冰糖、适量水，大火煮开；

4. 煮开30分钟后，加入豆干，这样可以保持Q弹的口感，再文火慢炖一个小时；

5. 最后大火收汁，起锅前加一把青蒜，增色增香。