【梅干菜小酥饼】混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？

形如蟹壳，两面金黄，分层如纸，咸香酥脆，食后留香，回味久长。这便是唐代开国大将程咬金留下的金华酥饼，尽显铁血柔肠，香酥美味流传千年。

用料  

【梅干菜小酥饼】混世魔王程咬金以前是个卖烤饼的小贩 你知道吗？的做法  

1. 梅干菜浸泡水中一小时

2. 制作油酥、水油皮
   油酥：面粉3:2，放在一起揉搓，变为絮状后逐渐成型，制作油酥团；
   水油皮：面粉温水少许猪油，猪油融于温水中，加面粉，搅拌成絮状后揉成团，醒20分钟；

3. 捞出泡好的梅菜干，沥水；

4. 选肥瘦4:6的猪肉一小块，剁成肉馅备用；

5. 梅干菜与肉馅搅拌，放入盐，糖调味；

6. 制作饼皮，将油酥和水油等分成六块，水油皮压扁擀开，将油酥包进去，纵向擀长条，卷起，往复数次方为饼皮；

7. 将馅料包进饼皮中，摆好；

8. 预热饼档，并在饼壳外部涂上麦芽糖，沾上芝麻；

9. 梅干菜小酥饼就做成了。