只要有烧鸟和烤银杏,我家的居酒屋就能开张了!
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深夜食堂【烤银杏和鸡肉串】滚烫清香的烤银杏用来磕是极有乐趣的,想过瘾还是要有油光四溢的鸡肉串。那可是自制照烧酱腌渍的好味道!一口葱白一块肉,眼前一堆银杏壳,不想入睡的心情就这么被吃掉了。
用料
鸡腿肉 | 200g |
葱白 | 300g |
照烧汁 | 4汤匙 |
照烧汁 | |
芝麻油 | 1茶匙 |
红糖 | 3汤匙 |
味啉 | 150ml |
清酒 | 50ml |
浓口酱油 | 150ml |
姜蓉、蒜蓉、白芝麻 | 少许 |
烤银杏 | |
带壳白果 | 1把 |
盐 | 2茶匙 |
只要有烧鸟和烤银杏,我家的居酒屋就能开张了!的做法
白芝麻炒香备用。
其他所有调料放入小锅煮至浓稠,加入白芝麻继续煮1分钟制成照烧汁备用。
鸡肉切成一口大小的块。
加入少许照烧汁拌匀。
葱白切成和鸡肉大小相当的段。
一块鸡肉、一段葱白这样串在竹签上。
烤箱200度,肉串送入烤箱烤15分钟。
烤鸡肉串的时候,把白果洗净逐个夹开裂痕。
撒盐拌匀后放入微波炉高火加热1分半至半熟。
鸡肉串半熟的时候取出,刷上一层照烧酱,旁边放上微波过的白果,一起放进烤箱,再烤5-10分钟。
实际上,日式烧鸟不仅仅只有烤鸡肉串,鸡内脏、鸡皮都可以拿来做烤串,下次也可以尝试一下更多搭配哟。
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