【曼达小馆】居酒屋系列:猪肉炒乌冬与烧酒
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只要面条够弹牙,怎么炒都好吃的乌冬面,配上红薯烧酒,很棒呦~
用料
五花肉 | 200g |
乌冬面 | 400g |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
卷心菜 | 3片 |
香菇 | 5个 |
红甜椒 | 1个 |
味啉 | 2大勺 |
酱油 | 3大勺 |
烧酒 | 2大勺 |
葱花 | 1大勺 |
高汤 | 适量 |
红姜 | 适量 |
木鱼花 | 适量 |
青海苔碎 | 适量 |
【曼达小馆】居酒屋系列:猪肉炒乌冬与烧酒的做法
准备蔬菜,洋葱去根,纵向切成条状
把红萝卜切片
把红椒切片
香菇去掉蒂头切片
把卷心菜撕成小片
把猪五花肉切片
预热锅后加入油,炒五花肉
炒到其表面微微发黄,油脂跑出来后,盛出放在一旁待用
下洋葱和香菇炒香
炒至洋葱微微透明,放入胡萝卜
倒入清洗沥干过的乌冬面
依次倒入酱油,味啉,烧酒,高汤,翻炒
炒的差不多的时候放入卷心菜和红甜椒,再把炒过的猪五花肉回锅
快出锅之前撒入小葱花,出锅
放入红姜,起到点缀解腻的作用,撒上木鱼花和青海苔碎即可
小贴士
1.肉的选择上,猪五花肉的肉质比较多炒出来比较香
2.在炒五花肉的时候尽量多炒一会儿,让它的油脂尽量出来,这样吃起来不会太油腻
3.在炒乌冬时加入高汤的量,要看锅中乌冬面的干湿程度
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