晚餐有这道青椒菜,你可以多吃两碗饭——糖醋青椒塞肉【孔老师教做菜】
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周末的晚上,推荐给你一道我特别喜欢的下饭菜——糖醋青椒塞肉。
微辣特殊的青椒香味儿,包裹着肉糜香味,还有浓香的汤汁,是一道非常美味又下饭的家常菜。酥烂的青椒渗透着浓浓的鲜肉香味,相辅相成,搭配得宜!
糖醋青椒塞肉让很多人觉得并不是美食,因为颜值不如其他美食诱人,它的外表褶皱,比较强悍。但是,今天这道糖醋青椒塞肉,就着它能轻松吃下两碗饭,将会颠覆你对它的认知。图片
用料
猪肉沫 | 150克 |
青椒 | 8个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
生抽 | 30克 |
耗油 | 10克 |
白糖 | 10克 |
料酒 | 10克 |
香醋 | 10克 |
晚餐有这道青椒菜,你可以多吃两碗饭——糖醋青椒塞肉【孔老师教做菜】的做法
肉糜中加入葱姜末、白糖5克、料酒5毫升和生抽10毫升。
再加入一个鸡蛋,顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
青椒选择个头均匀的,洗净去蒂,再把青椒籽去除干净。这种青椒也叫美人椒,它的厚薄最适中,瘦长型的身材,能保证肉馅儿全熟。
用筷子把肉馅塞进青椒里,尽量塞紧实些。
把其它青椒都塞上肉馅。
锅中倒入适量油烧至到六成热,把青椒放入油锅,炸至表皮褶皱起泡。也可以油煎成这种状态。
青椒捞出控油。
锅中适量油烧热后爆香蒜瓣,再加入适量水。
调入蚝油10克、香醋10毫升、白糖5克和生抽30毫升。
倒入过油后的青椒,水量要微微没过青椒。
开大火煮,剩少许汤汁关火。
带着一些汤汁装盘。别看这道菜出锅时皱巴巴的,但特别美味又下饭。
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