糖醋辣椒(青椒塞肉)

还是在宿舍的时候做的菜，一晃儿半年多过去了，和朋友们也分开半年多了，突然翻到还是稍微记录一下~我爱我的朋友们~

用料  

糖醋辣椒(青椒塞肉)的做法  

1. 青椒洗净，将青椒籽全部掏出来，不然可能会有点辣，放在一旁备用~

2. 肉馅(已经加入葱末姜末)和鸡蛋，盐，酱油，鸡精混合均匀，肉馅里稍微加一丢丢水，让肉馅吃起来嫩一些，用力搅拌(记得向同一个方向搅拌约5-10分钟)，让其起胶，这样下锅的时候就不容易散了~

3. 将肉馅塞进青椒里，不要太满，下锅的时候容易溢出来......可以稍微在封口处沾点面粉，装好备用

4. 将步骤3的青椒，放在油锅里煎至两面金黄，记得把青椒立起来煎一下封口处哦~此处可能费油比较多，稍微控制一下下~

5. 将煎好的青椒捞出，锅里留少许油，将青椒放进去，再将酱汁放进去~不要盖上锅盖！！锅开后小火10-15分钟(注意中途翻个面还有别烧干了)，大火收个汁，就可以装盘吃了~

小贴士

我喜欢甜口，所以我会适量多加点糖，建议在出锅前再尝一下汤汁的味道，然后决定加点糖还是加点醋，还是加点酱油......

还有，不要盖锅盖！！不然青椒就不好吃了～

醋我喜欢用镇江香醋～