甜椒塞肉

小时候的回忆

用料  

甜椒塞肉的做法  

1. 肉搅碎，叫葱碎，姜碎，料酒，鸡蛋，盐搅拌均匀。

2. 甜椒洗净。

3. 去籽去蒂，晾干。

4. 将肉糜均匀塞入甜椒。

5. 逐个塞满，复加一遍，直到填实。

6. 静置十分钟，不满的再次填满。

7. 爆香葱姜蒜，加入开水，调入老抽，精盐，水开后均匀码入甜椒，烧开后小火炖半小时，不需翻动，防止破损。

小贴士

肉不太容易塞满，可以拍一拍，放一放再填满。
开水下锅，切忌翻动。