儿时味道之青椒塞肉

青椒塞肉，小时候家里来客时的大菜。试一试，能否还原妈妈的味道？

用料  

儿时味道之青椒塞肉的做法  

1. 备料：
   1.葱姜蒜切细备好；
   2.青椒去蒂去籽，注意保持整个不破；
   3.肉糜切细后，打一个鸡蛋，加葱、料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐、糖等，搅拌均匀，腌制1小时。

2. 用小勺将肉糜塞入青椒。

3. 热锅冷油，然后调中火，将青椒在油锅中煸一下，至外皮略变色。
   加少量水，水与青椒平。
   加生抽、老抽、糖、生姜、大蒜等调料，大火烧开后，调中火。
   将青椒口朝下，使肉糜吸收汤汁。

4. 待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅啦！
   1.也可在撒葱花前加一点点红醋，酸酸甜甜，味道更佳；
   2.蘸汤汁吃味道更浓郁。

小贴士

调味料，可根据各自口味随意增减。