当前位置:菜肴屋 > 菜式 > 菜谱 > 最正宗的小美速度温度小要诀做法大全,小美速度温度小要诀的详细做法
手机版

小美速度温度小要诀

来源:菜肴屋 阅读:8.73K 次
小美速度温度小要诀的做法步骤图

最近都没有空做,先记录下搜集到的小要诀! 之后空了再和大家分享美食!

用料  

适量

小美速度温度小要诀的做法  

  1. 速度小要诀
    小勺速度:可以达到以木勺缓慢搅拌的效果,如:炖饭。

    速度1-3:混合、打发鲜奶油(速度3)、马铃薯泥或是切碎软性食材(如:水煮蛋,蘑菇等).

    速度4-6:混合 ,打发鲜奶油(速度3)、马铃薯泥或是切碎.

    速度7-10和Turbo:混合、打发鲜奶油(速度3)、马铃薯泥或是切碎。

    反转模式:在低速时(到-3)利用反转模式可以保持食材的原样。

    反转模式:在高速时(4到10)可使绞肉上劲或使熟肉达到手撕效果.

    揉面模式可以做出任何您想要的面团(添加酵母菌的面团).

    小美速度温度小要诀的做法步骤图 第2张
  2. 温度小要诀
    37·C:用来加热婴儿食品及酵母菌(人体体温)。
    40-55C:用来融化或加温(例如:巧克力).
    60-80C:如同隔水加热般缓慢的烹煮(最适合烹煮酱汁
    的温度)。
    80-95C:冲茶用热水、加热牛奶且不会超过沸点。
    100C:用来煮滚水 汤品及炖煮料理,可以保留完整的
    营养素。
    105-115C:烹煮糖浆.
    120·C:用来爆香洋葱或是肉类,将食材的香气提取出
    来。
    Varoma:用来煮料理以保留食材的营养素。

    小美速度温度小要诀的做法步骤图 第3张
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/zzzlqd.html
最近更新

Copyright © 2024. 菜肴屋 All right reserved. 浙ICP备20200215号-2

文字美图素材,版权属于原作者。部分文章内容由网友提供推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。