小美TM6-速度小要诀
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用料
备忘笔记 | 2 |
小美TM6-速度小要诀的做法
1-3速:混合、打发鲜奶油(3速)、拌肉馅儿、上劲(2速反转)。
速度4-6:混合,切碎蒜头、姜片、洋葱、菜陷儿等(5速),乳化(如:美乃滋、荷兰酱)或碎冰块。
5速:清洗肉类、蔬菜、水果。
7-10速和Turbo:磨碎或磨粉(如:冰糖、麦、咖啡),调和至非常滑顺的口感(如:豆浆、浓汤、冰沙、冰淇淋和雪酪),或切碎坚硬食材(如:腌制火腿和硬奶酪)。
反转:刀头可以正转也可以反转,正转的时候,速度圈圈里是个十字刀头标志,点击刀头标志,就会切换成反转箭头标志(反之亦然),这时候刀头就是反向转动。想要打碎就用正转,不要打碎要保持食物完整的就用反转(利用反转模式可以保持食材的原样)。
低速反转:用来炒菜,炒菜一般就是小勺反转。高速反转(4-10速):可使绞肉上劲或使熟肉达到手撕效果。
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