春天的礼物 | 香椿摊鸡蛋🍳

香椿真的是来自春天的礼物！
每年第一茬儿香椿简直嫩到不行！
味道很香很特别！

用料  

春天的礼物 | 香椿摊鸡蛋🍳的做法  

1. 香椿洗净，切掉根。

2. 香椿开水下锅，焯熟。

3. 盛出香椿，沥干水。

4. 将香椿切碎，备用。
   越碎越摊出的鸡蛋饼口感好。

5. 将鸡蛋洗净，打入碗中。

6. 加入适量料酒、少许盐，搅拌均匀，备用。

7. 将香椿碎倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。备用。

8. 1. 将锅中加入适量橄榄油/食用油。
   2. 油热后，倒入香椿碎+蛋液。
   3. 转小火，待蛋饼成型，翻面继续摊熟。
   注意：别糊锅。

9. 盛出，装盘。