春菜【香椿芽摊蛋】

“春天在哪里呀春天在哪里？春天在那饭桌上的春菜里。” 对于我家来说，每年春天开始的标志就是从买到第一把嫩嫩的香椿芽开始的；今天就给大家分享这道很简单的春菜，一起做起来吧！

用料  

春菜【香椿芽摊蛋】的做法  

1. 香椿芽洗净，放入开水里焯水半分钟，变色即可捞出。

2. 焯过水的香椿芽切成细段放入碗中，打入四个鸡蛋，将蛋液打匀；加入适量花椒粉除腥、适量盐调味。

3. 锅中倒油烧热，油热至七八成倒入蛋液。

4. 这个时候火可以小一点，等待蛋液慢慢成型，可以用锅铲在蛋液中间戳几下，让多余蛋液更好接触锅底。蛋饼定型之后煎至金黄就可以翻面了；双面金黄即可出锅装盘。

5. 这道简单的香椿芽摊蛋饼就做好了，鸡蛋的香加上春芽的香，真的令人食欲大开。洗手吃饭啦！