凉拌猪肝绿豆芽-我分享了一道好吃的懒人菜，竟然在朋友圈里被人吐槽了，为什么？

7月底，我去了一趟西安，除了顺利举办人生的第一场读者见面会，还成功长胖了5斤，让我之前所有的努力都白费了，有种一夜回到解放前的感觉，伤心~

在外面奔波4天3夜，回家终于可以安心烧菜做饭了，心里有种说不出的喜悦，毕竟外面再美味的食物都抵不过家里的幸福味道。

家的感觉，常常隐藏在厨房的烟火气里。

香喷喷的煲汤确认幸福的踏实，热乎乎的饭菜饱含生活的热情，不仅创造了美味，更是治愈了心灵。让我整个人满血复活，迎接每一个需要打拼的日子。

生活是一场比赛。正如《鞋狗》这本书里所说的：懦夫从未启程，弱者死于途中，只剩我们前行，一步都不能停。

8月的天气，让我彻底明白了那句名言的伟大——让暴风雨来得更猛烈些吧。暴风雨不来，那就只能自己找凉意。

既要解决吃什么的世纪难题，又不想开油锅，还想荤素搭配、可口下饭，做一道什么菜好呢？

凉拌猪肝绿豆芽！

用料  

凉拌猪肝绿豆芽-我分享了一道好吃的懒人菜，竟然在朋友圈里被人吐槽了，为什么？的做法  

1. 猪肝买回家后，用流动的清水冲洗3分钟左右，再把猪肝放入清水中浸泡20分钟左右；

2. 锅里放入葱姜和猪肝，再倒入水没过猪肝，烧开后倒入料酒，转小火加盖焖煮30分钟左右，直到用筷子戳猪肝，不会有血水冒出为止，关火；

3. 把大蒜切成末，撒盐和糖，用烧热的油浇在上面爆香。倒入花椒油、六月鲜酱油、醋，放入油泼辣子，搅拌均匀；

4. 用纯净水把猪肝冲洗干净，用刀把猪肝切成条状，浸泡在调料里10分钟左右，以便让猪肝更好地入味；

5. 另起一锅，锅里烧水，水开后放入挑拣后的绿豆芽，煮至绿豆芽变软，捞出沥干；

6. 把绿豆芽放入猪肝里一起拌匀，最后撒上香菜拌匀摆盘；

小贴士

1：挑选猪肝的小技巧：
1）看颜色，好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫或者边缘发黑，说明放置时间较长了，不宜购买。
2）摸表面，好的猪肝，手指稍用力，可以戳动猪肝，甚至能捅个小口。
3）闻味道，新鲜有品牌保障的猪肝不会有异味或臭味。

2：建议把新鲜猪肝用流动的清水冲洗3分钟左右，再把猪肝放入清水中浸泡20分钟左右。反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。有条件的话，还可以在浸泡猪肝的清水里加几滴白醋。

3.猪肝不建议煮太久，否则口感不好呢。判断猪肝是否煮熟，只要用筷子戳一戳猪肝最厚的地方，拔出筷子后没有血水渗出，那就说明猪肝煮熟了；