【炸扣肉】肉质紧实美味
来源：菜肴屋 阅读：1.14W 次
制作炸扣肉要选用上好的五花肉，这样的五花肉肥瘦均匀，一口咬下去既有瘦肉的紧致感，更有肥肉软绵绵的口感和肉汁的香味。
用料
| 猪五花肉 | 两斤 |
| 菜籽油 | 一斤 |
【炸扣肉】肉质紧实美味的做法
将新鲜猪五花肉切成大块
![「炸扣肉」肉质紧实美味的做法步骤图 第2张]( "「炸扣肉」肉质紧实美味的做法步骤图 第2张")
将肉放入水中煮半个小时。
![「炸扣肉」肉质紧实美味的做法步骤图 第3张]( "「炸扣肉」肉质紧实美味的做法步骤图 第3张")
五花肉出锅后，将煮肉的水盛入小锅备用。
![「炸扣肉」肉质紧实美味的做法步骤图 第4张]( "「炸扣肉」肉质紧实美味的做法步骤图 第4张")
将五花肉炸至金黄捞出，放入事先备用的汤水中煮，煮半小时出锅。
![「炸扣肉」肉质紧实美味的做法步骤图 第5张]( "「炸扣肉」肉质紧实美味的做法步骤图 第5张")
放入水中煮半个小时后的炸扣肉，表皮会变得软一些，口感也更加美味。
![「炸扣肉」肉质紧实美味的做法步骤图 第6张]( "「炸扣肉」肉质紧实美味的做法步骤图 第6张")
小贴士
【外婆说】
做好的炸扣肉可以加入梅干菜烧制成梅干菜扣肉，这也是当地人非常喜爱的一道特色菜
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