锃亮的猪皮冻🐖

老辈子的供桌上不仅有熏鱼还有本期猪皮冻，各地吃法不同，有的取出直接吃，有的取出蘸些醋再食用。要想检验完成后的猪皮冻好吃与否，烟台人一般都采取前者的方式，直接而回味甘。

用料  

锃亮的猪皮冻🐖的做法  

1. 将买来的大片猪皮分切成三指宽。

2. 用沸水焯出

3. 焯好如上

4. 将焯好的猪皮切成喜欢的形状，常规的切条、切块，切成你喜欢的五角星都行👍🏻

5. 加各种调料的关键一步~  料酒、生抽、盐、白糖、葱姜、花椒、大料（八角）两颗、桂皮，注水。

6. 高压锅中猪皮与水的比例1：3，最后开锅大约1：2.5。大火烧开后15分钟关火。

7. 倒入喜欢的容器，再根据口味调配一下调料。晾凉24h。

8. 完活儿！