炼猪油🐖

🐷猪油是由猪的脂肪炼制的油，常温下呢为白色或浅黄色固体，具有增进食欲、润肠通便、补肺止咳、御寒、解毒、补虚、润燥等功效。

用料  

炼猪油🐖的做法  

1. 板油叫叔叔帮忙切好，回来清洗干净就下锅，半碗水，一块生姜拍扁，10克左右盐巴，开火炼猪油啦😊稍微翻拌一下就可以盖上锅盖啦~（懒人上线，也为了安全起见，怕油溅到的可以多层防护😜例如长袖围裙或袖套洗碗手套之类的)

2. 大约5分钟左右就能出油了，不过也取决于你购买的板油或猪白肉的含油量，建议去市场挑选比较大只的猪购买，因为比较大只的猪无论是板油还是白肉出油率都比较高😉
   可以用铲子轻轻在底部铲一圈⭕目的是为了防粘，好多油🤓

3. 真的好多油喲👍这么一会儿就爆出这么多油啦，赶紧准备容器先盛一点出来
   

4. 容器先用热油烫一下，慢慢盛出来，避免被烫到喲，这次这小容器装不完啦🙃

5. 还有好多没有炼出来，翻拌一下板油继续盖上锅盖慢慢炼，听这噼里啪啦的声音🙉

6. 又炼出这么多😆找了个不锈钢盆装，洗干净后要擦干水分，要不然油倒进去要炸起来的
   

7. 当然这油渣渣也是可以吃的，配上自制的青桔辣椒蒜蓉蘸水，听这声音太有感觉啦🤣（不能贪嘴多吃哦，会上火喉咙不舒服，特别是平时饮食比较清淡的人群）

8. 今天买18块钱猪板油，炼出来这么多油，太划算啦！我们这边现在10块钱3斤，板油白肉都一样，肯定是选择板油啦，一般来说板油出油率比白肉高

9. 来来来~自制的青桔辣椒酱露个脸😄

小贴士

全程最好是中小火，注意做好防护措施！！！

因为炼出来的油温度很高，溅到手上立马会红，而且后续会变成一个个小黑斑😂
小烫伤可以用流动水冲洗一下，抹上山茶油或酱油，若严重的赶紧就医吧！

选猪板油:
最好去菜市场购买，要选择比较大的猪🐖无论是白肉还是板油，挑厚厚的，不怕脏可以摸一下，按一下能感觉到油感的