【番薯竹碗】

浙江缙云县，有一种用番薯做成的美食——番薯竹碗，它既可以做“碗”盛着菜吃，也可以切片后炒着吃，口感跟牛肉还很像。

它就是番薯竹碗，用番薯粉和红糖做成，既可以当做主食，如同“馍馍”一般夹菜吃，也可以切片后当成单一食材炒着吃。

用料  

【番薯竹碗】的做法  

1. 1.将番薯粉倒入盆中。

2. 2.加入200g红糖。

3. 3.将番薯粉、红糖和酵头混合均匀。

4. 4.倒入适量开水，注意不能过量，如果过量则再加入适量的薯粉，然后反复揉搓面团，直到面团呈现光滑不粘手的状态。

5. 5.取大小合适的面团，捏成碗状，如果小碗呈现碎裂的样子，则用手沾一些热水，将裂缝抹平即可。

6. 6.将捏好的竹碗凹的一面朝下，放入蒸笼，上锅蒸四十分钟左右。

7. 7.四十分钟后，番薯竹碗蒸熟，出锅即可享用美食。

小贴士

【小贴士】
1.食材用量可根据个人需求按比例适当增减。
2.捏竹碗时，可在手上沾水，防止竹碗破裂。