半汤季花鱼
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口感浓郁的一种特殊“红烧鱼”
用料
| 季花鱼 | 500克到800克 |
| 干红辣椒 | |
| 大蒜 | |
| 生姜 | |
| 黄酒 | |
| 酱油 | |
| 糖 | |
| 味精 | |
| 盐 | |
| 葱 |
半汤季花鱼的做法
季花鱼洗净，改刀！生姜切片，五到六粒大蒜，用刀敲扁！干红辣椒2到3只，洗净，对切开！准备好和材料备用！
油一勺，到六，七成热。放入鱼，姜片，大蒜，辣椒，煎！根据鱼的大小控制煎的时间！途中可以翻动鱼身一次！接下来就不能再翻动！
加入水或者高汤到和鱼身平齐，加入一锅勺的黄酒，大半勺的酱油，一汤匙的糖，加盖，四到五分钟！
加入一汤匙味精，已便入味！用勺子给鱼淋汤汁入味！
待汤汁浓稠，剩下大概三分之一汤汁时候，加入味精，盐调味！减入葱段，出锅即可！
小贴士
汤汁口味要偏咸，这样鱼肉味道才刚好！
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