家常回锅豆腐

最近院子里水果店出售榆林豆腐
卤水味很重的一种豆腐
不老也不嫩
尝试过许多种做法
这次试试回锅豆腐
先煎 再烧
外焦里嫩
健康美味

用料  

家常回锅豆腐的做法  

1. 卤水豆腐，切块，下油锅几面煎

2. 煎好的样子，盛出来

3. 油锅余油，姜葱蒜末爆香，下豆瓣酱炒香，加一点水。煎好的豆腐放进去回锅烧。

4. 加一点糖，老抽，可不加盐。收汁，勾薄芡，放一点花椒油非常提味。

小贴士

1.豆腐切厚点，外焦里嫩，很好吃；
2.豆瓣酱在淘宝买了美食作家王刚推荐的红油豆瓣；
3.花椒油临起锅放。很有味。