芝麻牛角包

用料  

芝麻牛角包的做法  

1. 混合面团材料，手揉或者机器揉至七成筋，40度一发25-35分钟。
   

2. 手指蘸粉测试，发酵完成之后，排气，均匀分成四份，分别滚圆，松弛十分钟。

3. 接口朝上，手指轻轻向四周推开，整成直径大约12厘米的圆形。

4. 由下往上轻轻卷起，收口捏紧。

5. 两手同时操作，手掌外侧稍用力，将面团搓成中间粗两头尖的纺锤型，长度大约30厘米适宜。

6. 收口朝下，将两侧尖尖拉下，合在一起，捏紧。
   整形完成。

7. 在面包表面涂一层薄薄的玉米油，白芝麻倒在平盘里，轻轻托起面包，均匀蘸满芝麻粒。

8. 中间粗粗的地方，用剪刀剪三个小开口。

9. 二发8-10分钟，烤箱210度13-15分钟。