菠菜肉骨头
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咸口面包
用料
| 高筋粉 350g | |
| 菠菜汁+鸡蛋 230g | |
| 烫种 70g | |
| 中种 85g | |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 4g |
| 鲜酵母 12g | |
| 黄油 35g | |
| 馅：肉松，火腿肠， 沙拉酱，玉米粒，黄芥末酱等 | 少量 |
| 表面装饰：马苏拉里芝士碎，沙拉酱，蛋黄酱，欧芹碎 | 少量 |
菠菜肉骨头的做法
菠菜汁：100g菠菜过水煮熟，200g水料理 机打成菠菜汁
烫种：35g高粉+35g开水
中种：50g高粉+35g水+1g酵母
烫种，中种常温放凉，冰箱冷藏一夜备用除去黄油所有材料厨师机混合，到扩展阶段放黄油，一次发酵
均分滚圆，松弛
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包馅
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整形
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这是我的配料，可以按自己喜好添加
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完成
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