虾仁杂蔬

春末初夏，懒人首选低脂系列

用料  

虾仁杂蔬的做法  

1. 所有食材洗净（胡萝卜削皮、芦笋底部外皮去掉）

2. 芦笋斜刀切、胡萝卜切薄片、西兰花切开、姜蒜切末、虾仁开背

3. 腌虾仁🍤：放入少许盐、黑胡椒、料酒、姜末腌制2-3分钟

4. 焯水：水烧开，加入少许橄榄油、盐，依次放入西兰花、胡萝卜，🥦🥕稍软关火，放入芦笋搅拌即可。所有食材过冷水冲洗后，沥干备用

5. 翻炒：热锅倒入适量橄榄油、蒜末翻炒，倒入虾仁，翻炒至等虾仁变红成虾球状，加入沥水杂蔬翻炒。

6. 如偏淡，出锅前了适量加少量盐或生抽

小贴士

1、有时间去壳，新鲜虾仁口感更好，盒马直接买小包冰鲜也不错；
2、芦笋很嫩，过水即可，不要多煮；